Ma Cuisine d'Orange: Panquecas

Oiê!

Cada um tem um jeito especial de preparar panquecas e isso não faz muita diferença, é gostoso do mesmo jeito! Aqui em casa temos dois jeitos de preparar panquecas e, basicamente, a única diferença é quantidade de farinha. Eu prefiro massas mais finas, por isso a massa tem que ser bem ralinha. Panqueca é muito prático, você pode preparar as massas, deixar na geladeira e montar apenas na hora de comer. Vem ver qual é a minha versão de panqueca!

Ingredientes:

- 500mL de leite

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 ovos

- ½ colher de chá de azeite (ou óleo)

- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Bata o leite e os ovos no liquidificador (1). Acrescente a farinha (2) e continue batendo até a massa ficar homogênea. Adicione o azeite, o sal e a pimenta-do-reino (3) e bata mais um pouco. Aqueça uma panquequeira (ou frigideira rasa) em fogo médio e unte com um pouquinho de manteiga. Despeje um pouco da massa e espalhe pela frigideira (4) – Você pode usar uma colher ou rodar a frigideira assim que despejar a massa (faço assim). Quando as bordas começarem a levantar, a massa deve descolar e é hora de virar a massa – Com uma espátula ou jogando para cima, do jeito que for melhor para você! Se a massa não desgrudar, é só levantar uma parte com a espátula. Reserve as massas e depois que esfriar cubra com plástico filme e leve à geladeira. O recheio fica a seu critério...carne, queijo, palmito, atum, frango, nutella, o que sua imaginação permitir!

A receita é fácil, só requer um pouco de treino na hora de passar para a frigideira, então, não desanime e treine bastante! Para fazer essa panqueca redondinha da foto, teve várias pequenas e estranhas...é a vida! Haha!

Essa receita rendeu 14 massinhas (de tamanhos aleatórios – maioria média) e quanto mais fina a massa, mais massinhas (o inverso para massas mais grossas). No final, não tem muito segredo, é prática. Minha mãe faz essa receita à olho, eu que defini essas medidas e funcionou. Infelizmente não consigo fazer a massa tão fina quanto a da minha mãe, mas as minhas ficam tão gostosas quanto!

Você tem algum segredinho na hora de preparar suas panquecas? Compartilha comigo!

Até mais!

Ma cuisine D'orange: Molho de tomate rápido e fácil

#PartiuCozinha?
Sabe quando dá aquela vontade de comer um macarrão com um molho de tomate bem gostoso? Mas ai você está sozinha e não quer abrir a lata de molho pronto, ou simplesmente não gosta do industrializado... O que fazer? Ah, cozinhar e fazer o molho da mama demora, precisamos ser rápidas... dai que comecei refogando um tomate aqui, temperando ale, mexendo no tempo, na água, enfim, tenho minha receitinha de molho rápido e fácil e que fica bem gostoso!

Tudo começou pela minha paixão pelo penne primavera do Pasta Gialla, não é bem um molho e sim tomates marinados com mussarela de búfala e manjericão. Já tentei reproduzir, mas ainda não cheguei no marinado perfeito - o sabor do azeite também é diferente... enfim, brincando com os ingredientes e técnicas fáceis (se é que posso chamar isso de técnica), hoje faço esse molho direto, só abro a latinha de molho quando preciso de muito molho ou vou fazer alguma receita especial.

Aos ingredientes:

É importante lembrar de que essas medidas eu faço meio à olho. Essa quantidade deu para dois pratos, mas a receita é super flexível, então não tem uma medida certinha. Antes de começar, pique os tomatinhos e a cebola. E não precisa contar os tomatinhos. aqui deu mais ou menos 1 caixinha (contei para vocês terem uma base).

O passo a passo é rapidinho, 6 passos e pronto! Se você deixar tudo picado, dá pra preparar o molho enquanto o macarrão cozinha, eu sempre faço os dois juntos.

1- Doure a cebola em um fio de azeite (ou uma colher de sopa);
2- Adicione o tomate e deixe refogar até ferver em fogo médio-alto. O tomatinho cereja solta bastante água, então não precisa adicionar um copo de água, a menos que você queira o molho mais fluído. Se estiver usando tomate normal, tire as sementes e adicione um pouco de água. Lembrando que quando mais água, mais fluido o molho fica.
3- Abaixe o fogo e adicione o manjericão. O ideal seria o manjericão fresco, muito mais saboroso, mas meu pé de manjericão foi pro beleléu, então tive que me virar com o desidratado mesmo. Use os temperos que você mais gosta, na quantidade que quiser. Nessa etapa, coloque sal à gosto.
4- Misture e deixe cozinhar, ainda em fogo baixo. Deixe até atingir o ponto que você deseja. Eu quis um molho mais grossinho, então deixei a água que ficou na panela secar quase que por completo.
5- Desligue o fogo, deixe esfriar alguns minutinhos e adicione 4 colheres de sopa de azeite.
6- Misture bem e já está prontinho para comer!!

Nesse dia o molho acompanhou um farfalle integral com o bife à milanesa sem fritura!

Até naqueles dias de preguiça esse molho é facinho de fazer! Tente e depois me conta, ok?!

See Ya!